阿伊努人认为，山川大海以及其中生长的草木，自然界的一切都存在kamuy（神灵）。
    阿伊努人崇拜这些神灵，带著信仰度过每一天。
    不管在河里捕鱼，还是在山上猎熊，每次都会举行向自然之神表示感谢的仪式。
    绝不浪费大自然的馈赠，甚至对一个树上的果实都怀有感恩之心。
    虽然文化和语言不同，但阿伊努民族与日本人（大和民族）在传统饮食文化上具有相通之处。
    那就是对自然怀有的敬畏和感恩之心。
    随著科学进步，现代人的生活变得更加便捷，
    但「对自然的感恩之心」很容易被人忘记。
    正是如今，我们更要重温生命之源的所在、丰富自然的宝贵之处。
    编者注：本文介绍的是现在日渐稀少的阿伊努民族的传统饮食文化，
    现代阿伊努人的饮食生活大部分都与普通日本人没有明显差异。