一项研究表示，定期吃胡萝卜能降低女性患上某些类型乳癌的风险，最高甚至能降低到60%，
    其原因是胡萝卜内含有丰富的β-胡萝卜素，能在人体体内变成维生素A，以对抗疾病。
    《每日邮报》报导，最新的研究成果刊载在美国临床营养学杂志上，
    研究人员指出，β-胡萝卜素对预防乳癌的作用，比以前认为大得多。
    研究人员将3000名女性以有无乳癌为区分，分成2个对照组，
    并询问每个人的饮食习惯，并且抽血检验，
    研究后发现，习惯吃含有β-胡萝卜素蔬果的人，
    患上雌激素阴性乳癌的机率降低了40%至60%。
    不过，β-胡萝卜素色素没有减少雌激素阳性乳癌的风险。
    而除了胡萝卜外，食用其他含有β-胡萝卜素的蔬果如辣椒等，
    也能达到类似的效果。