厨房裡两大伟大发明，电蒸炉和微波炉，是不少家庭的好帮手。
    但这两种工具因为太过没油烟，经常被忽略要定期清洁，
    又或只是随便抹抹表面便算，日积月累下，污渍难洗之馀，更有一阵怪味。
    徐愿在餐厅厨房经常会用蒸炉，为保卫生和避免怪味影响餸菜水准，
    她会一星期便清理一次，如果用来处理咸鱼海味后，更会即时清理免除后患。
    徐愿从背后取出一个外皮不平的黄色物体，那是日本柚子，
    原来这个是她清理蒸炉的法宝。
    日本柚子，平日用的时候要刮外皮，剩下果肉怎麽办呢？
    又不能吃 ，所以便拿来蒸，把全部香味放入蒸炉中。
    日本柚子的清香能把最怪的异味都僻走，
    用上同样是柑橘类的柠檬一样有清新效果。
    如果是用柠檬，切开较好。柑橘类用太高热去蒸香气会消失，所以只用70度蒸一小时便可。
    徐愿说这方法同样适合用在清除微波炉怪味，但要用中火，不能用高火。
    除了异味，微波炉还有一个问题就是加热食物后在内笼溅得四散的食物残渍，
    长期在家中预备食用梳打粉和白醋，约两星期便把内外清洁一次，
    把食用梳打粉开暖水，把微波炉内外抹乾淨，再过一次清水便成。
    如果是难末的食物残渍，便以等量的白醋和暖水以高火加热2度，
    让醋蒸气把内壁的污渍稍为软化，再用热醋水清洁，
    然后用清水以高火加热2度再抹一次便可。