护心＋防肠癌！黄豆好处多
2016-03-08
黄豆是营养丰富、用途广的豆类食物。
从豆浆、豆腐、豆干，到酱油、豆腐乳、味噌等，
到处都有黄豆的身影。
怎样吃黄豆才能达到最大营养效益？
黄豆製品又该怎麽挑呢？
黄豆营养成分
●卵磷脂
预防心血管疾病、动脉硬化、失智，也有研究指出有通乳效果。
●大豆异黄酮
植物性荷尔蒙，通常建议停经妇女使用。
●皂素
可抗氧化，抑制自由基生长，减少和胆酸结合，降低大肠癌风险。
●大豆蛋白
低脂蛋白质，含必要胺基酸，但甲硫胺基酸含量低，可搭配牛奶、穀类。
●大豆纤维
膳食纤维，有饱足感，有助整肠、排便顺畅。
