惊蛰，看到蛰字以「虫」作部首，便猜到跟昆虫有关，
    而惊蛰的英文“Insects Wake”就更直接。
    传统说法，惊蛰来临，必会响雷，要经过这春雷一响，才会把万物震醒，
    地底下的昆虫鼠蚁也会破土而出。
    除了虫子，老农夫也会非常关心这个节气，
    如果没打过春雷，地下的种子便不会发芽，
    所以惊蛰一到便是一片蓬勃生机。
    古时的人会用艾草驱赶虫蚁，后来便演变成打小人驱恶运的习俗。
    人类作为万物一员，也要顺节气养生，
    惊蛰时有饮黄酒的传统，以糯米来酿製的黄酒味道香甜，
    在易感冒犯寒的春天喝了，更能补身养气血。
    黄酒香甜，可直接喝，用来煮鸡更是一绝，
    这绝活也是展现客家人传统智慧的菜式，
    因为传统客家妈妈生完孩子后便靠它来补身。