云石裂纹多寡，是美味的象徵。
    滷得啡黑色的茶叶蛋，瑕疵越多越入味。
    苦尽甘来。凉茶舖里，还有种味道，叫做咸。
    早于十九世纪，首间凉茶舖面世，但当时独沽一味卖清热解毒的苦茶。
    及至六、七十年代，收音机、点唱机等流行，
    设有这些小玩意的凉茶舖遂成为年轻人的蒲点。
    随着影视娱乐逐渐进入寻常百姓家，凉茶舖风光不再，
    惟有转型兼卖滷水煎炸等小食，当中就有茶叶蛋。
    这颗蛋，外层呈棕色云石纹，茶香咸香得宜，
    一试入魂，也成为了佐苦茶的最佳良伴。
    在旧式上海髮廊林立的红磡黄埔街上，这间屹立在转角处的小店，格外耀眼。
    下午时分，整条街冷冷清清，偏偏来帮衬它的人却络绎不绝。
    「廿四味系集百家之大成，分得唔够仔细，想快啲好就要对症下药，所以我的分左十几款凉茶。」
    一看，柜枱前那排凉茶水牌，清热解毒的风栗壳夏枯草茶、袪湿去疲劳的云苓白术茶，
    还有少见的消滞理肠胃火炭毛茶，全部自家煲製。
    当然，也有不少人是为了那股馥郁茶香蛋香才慕名而来，
    「好多人煮茶叶蛋会用铁观音，
    但我就用福建乌龙茶叶，茶味更香，颜色又靓。」