花椒、八角，这些中式香料虽然耳熟，
    有些不法商人会趁机浑水摸鱼，以正价卖出贱货，甚至出售含毒性的香料。
    澳洲注册营养师刘碧珊指，大部份中式香料不含盐份，但味道可口，故可取代一般的调味粉。
    香料的配搭多变，只要懂得运用，就可令菜式锦上添花。
    部份商人为了降低成本，令八角、沙薑等香料看起来更饱满，
    就会加入工业用的硫磺以锁住水份。
    早前有熟客拿着一包沙薑到店舖理论，质疑天成的沙薑不够人家的重秤肉厚。
    他叫客人两个月后再给这包沙薑磅重，结果真比原有的轻了二両多，
    原来是加入了硫磺，待水份蒸发后，沙薑回复原有「斤両」，
    但毒性仍然残留在香料内，故选购时如果嗅到微微的酸味，不宜食用。
    早前内地出现的「假八角」，其实是四川出产的疑似八角植物，带有毒性，名为莽草。
    因为八角本身便宜，一般不会出现假货，
    怀疑不法商人可能因货源不足而滥竽充数，莽草流入市面。
    莽草跟八角其实不难分辨，因为前者有十数隻角，
    后者一般却只有八至九隻角。