一种胺基酸───酪氨酸则能令人集中，提升学习能力。
    酪氨酸可在香蕉、牛油果等找到，「早餐食开牛油涂麵包，可以改为涂牛油果」。
    铁质则能帮助血液中血红素的製造，将更多氧气带给身体各个细胞，
    尤其脑细胞，「唔够铁质个人会好攰，尤其女生生理期时，随时影响读书」。
    要摄取铁质，可食菠菜、芥兰等深绿色蔬菜，红肉也含铁质，
    但含饱和脂肪，多吃会影响状态，还是植物性铁质较好，
    若同时摄取维他命C，更能帮助铁菜质吸收。
    想增强记忆力，就要摄取维他命B1及胆硷，
    开心果、夏威夷果仁及芦笋等均含丰富维他命B1。
    另不少研究都证实胆硷有助记忆，能增强学习能力，可从菠菜、藜麦等摄取。
    至于奥米加3脂肪酸，则为促进脑部发展最重要的一种不饱和脂肪酸，
    菠菜、核桃、三文鱼等均是摄取来源，但要留意深海鱼可能含水银，
    若担心水银问题，可选择植物性奥米加3。
    补脑食物在考试前狂食未必有用，应加入日常饮食中，
    「最少要用一个月时间调理，将养份持续供应俾脑细胞」，
    更要配合正常生活模式，定期运动，保持血液流畅。
    豆腐、菠菜不应同时食用，
    因为叶酸与钙会形成草酸钙，并在体内积累形成肾石。
    另外，若以果仁、硬壳果摄取脑营养，要注意脂肪摄取，
    健康人士每日以一至两份为限(6至10粒为一份)。