健康早餐，所用的食材均为当地传统、直接取自自然界及非精炼，
    亦即近年西方国家所标榜的「超级食物」，
    有关烹煮或调製方法亦合乎现代营养学的原则。
    最重要的是，这些食材本身富有相当高的营养，
    只要配搭得合宜，确实是相当健康的早餐。
    健康早餐没有东西方之分，各国早餐其实相当适合香港人食用，
    基本原则是食材够天然、非精炼以及製法原始。
    不过，香港并不是很多地方，能够吃到世界有名种类的早餐。
    市民可从超市购买相关食材，自行烹煮，
    但要配合生活习惯，注意控制份量及选用低脂的食材。
    例如，马来西亚人的椰浆饭，脂肪量甚高，
    适合体力劳动较多的人士，
    但香港人一般在办公室工作，就需要注意一下。