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咖啡味道与其产地密不可分

2016-04-13

    咖啡行家认为,精心制作的咖啡能体现“风土”,
    意思是,咖啡的味道与其产地密不可分。
    据专家介绍,有些肯尼亚咖啡干燥发亮,有浆果的酸味,
    而产自南非安第斯山脉的咖啡则光滑甜美,有浓郁的蔗糖味道。
    巴西咖啡是世界三大咖啡之一,以酸度低而著称,也是混合调制的首选,
    凯文在《咖啡的工艺和艺术》这样写道。
    他认为,也门的咖啡豆口感平衡、复杂,
    适于和爪哇和苏门答腊岛的咖啡豆混合。