季节交替，最容易患上感冒，
    除了在日常生活中注意个人清洁卫生外，
    最重要的就是要有效提升自己的免疫力。
    多吃菇类对增强免疫力有帮助，
    这是因为种类众多的菇类，都含有一定比例的多醣体，
    而其丰富蛋白质含量，
    不仅是构成身体细胞的主要成分，
    能够支持免疫系统正常运作，
    较之于动物性蛋白质，
    菇类还具有低胆固醇、低热量和高纤维等多重效益。
    菇类多醣体是源自菇蕈类的天然葡萄糖聚合物质，
    在进入人体之后，会活化人体各类免疫或功能性细胞，进而调节免疫能力。
    多醣体中的「醣」与「糖」大不相同，
    泛指所有的碳水化合物，如肝醣、纤维质、淀粉等，
    醣类依分子大小又可细分为单醣、双醣、寡醣、多醣。
    其中的「多醣体」，是由数百至数千个单醣分子键结而成，
    水解后可产生十分子至数千万分子的单醣。
    多醣体之所以珍贵，在于其活性可以启动免疫机制，
    还能促进吸收与代谢。
    以下是「菇菇鸡汤」(2人份)的食谱，
    一次吃进菇类和鸡的精华，帮助增强免疫力。
    材料：蘑菇10朵、东菇6朵、鸡腿1支、盐少许、水适量。
    作法：鸡腿汆水后去血水后洗淨备用。
    东菇泡热水备用。
    将鸡腿、东菇放入锅中，倒入水淹过食材，
    以中火煮滚后，在锅内加入蘑菇，
    再烹煮2分钟左右，加入少许盐即完成。
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