大量吃腌菜容易引发结石
2016-04-27
大量吃腌菜，容易引起人体维生素C缺乏和结石
蔬菜在腌制过程中，维生素C被大量破坏。
腌制后，维生素C的成分几乎“全军覆灭”。
大量吃腌菜，人体维生素C缺乏。
因此，适当吃点腌菜可以调节胃口，增加食欲，
但若嗜食腌菜成癖，则是不可取的。
如果长期食用，就容易引起各种疾病。
腌制的酸菜中含有较多的草酸和钙，由于它酸度高，
食用后不易在肠道内形成草酸钙被排出体外，
而会被大量吸收，草酸钙就会结晶沉积在泌尿系统形成结石。
例如，贵州省从江县尿路结石发病率较高，
究其原因，主要与当地人偏嗜腌酸菜有关。
