在中医的角度，夏天属火，在五臟上对应心臟，
    所以我们多会心火旺，脾气易暴躁。
    想清热养心，可以多吃味苦、性寒的食物，苦瓜是其中一例。
    平日无论是家常菜还是酒家菜，
    苦瓜多配牛肉、排骨，好让讨厌吃苦瓜的人也能吃一两口。
    中菜馆侧重食材原味，坚持让苦瓜独立成菜。
    一道简单的冰浸苦瓜，刻意将苦瓜砌成花状，图以视觉骗过食客。
    夹起「花瓣」再沾上蜜糖吃，感觉像吃一道清新的甜品，而不是苦瓜。
    另一道菜——风味燘苦瓜，上菜时只有圆滚滚的苦瓜片，
    里面还留着令人却步的苦瓜囊和籽，
    将整块苦瓜放入口中，神奇地只有浓浓的猪骨上汤味，
    直至咬碎和吞下瓜籽后，才有丝丝回甘从喉咙间渗出来。
    想苦瓜甘而不涩，挑苦瓜时，最重要够水润和饱满肥壮，
    因為新鲜和娇嫩的苦瓜才会味甘、少渣。