众所周知，葡萄既美味又有益，但购买葡萄时，往往看见葡萄表面有一层白霜。
    有人以为白霜是农药残留物或是防腐剂，担心吃下会影响健康。
    其实，葡萄表面的白霜是其分泌的糖醇类物质，叫做果粉，是天然物质，对人体无害。
    果粉的作用，主要为保护蔬果。
    葡萄果粉能减少水份蒸发，防止果实在採摘之后失水收缩，
    同时也能应付乾旱等恶劣的缺水环境。
    葡萄表面的白霜含有酵母的成份，故酿葡萄酒的时，即使不加入酵母，仍可酿製葡萄酒。
    由于葡萄皮中含有大量的多酚类物质，而葡萄籽也含有丰富的原花青素，
    它们均有抗氧化、去除过氧化自由基的能力，故吃葡萄应连皮吃。
    由于果粉不溶于水，因此在用水洗葡萄时，即使搓或洗都不能将其彻底清除。
    有些人担心白霜上附有农药，其实可用流动清水，将农药冲洗掉就可以了。
    至于坊间建议可用麵粉或薯粉洗掉白霜，
    但其实是这方法只能改变白霜结构，或堵住白霜间的缝隙而已。