来源:丁香医生
    作者:董洋/付婷
    自打问世以来，方便面一直备受争议。
    一方面，它方便、味道也不差，温暖了无数学子和加班汪的心和胃；
    另一方面，它一直不受待见，不仅营养专家说它是典型的垃圾食品，
    各种“有毒”“致癌”论也层出不穷。
    网上常流传着“方便面有多种添加剂，32天都不消化”
    “方便面有毒，肝脏要32 天才能解毒”之类的说法。
    这些流言变来变去，其实主要都是在针对泡面中的食品添加剂。
    其中最常躺枪的是三大类：抗氧化剂、香精香料，
    以及防腐剂（油炸方便面本身很干，防腐剂并不必需）。
    其实，食品添加剂并不是魔鬼，
    只要使用得当，它们是食物风味和安全的保障。
    举个例子，方便面最大的优势在于“方便”，用热水一泡就可以吃。
    之所以能这么方便，最常用的方式就是油炸。
    而油脂是很容易氧化的，氧化之后方便面的品质和口感都会大打折扣，
    甚至会有一股“哈喇味”。
    所以，为了不让你吃到变味的面条，
    厂家通常就会加入一些抗氧化剂。
    不用担心，这些食品添加剂都是国家允许添加，
    而且每一种类的用量都有明确的规定。
    国家在制定食品添加剂标淮时，早就做了大量的实验来评估安全性，
    只要是合格的产品，就不会有危害。
    至于所谓“32天肝脏解毒周期”，并没有任何科学依据，
    只是以讹传讹，博人眼球的谣言罢了。