缺铁不但会导致贫血，还导致人情绪变坏、容易发脾气。
据世界卫生组织调查，缺铁性贫血几乎遍及全球。其中，成年男性发病率为10%；女性发病率为20%；孕妇达40%，而儿童则高达50%。
缺铁不但会导致贫血，还使血红蛋白含量和生理活性降低，以致血液中带氧量减少而影响大脑中营养素和氧的供应，导致人情绪变坏、容易发脾气。
对于每月要经历失血的女性来说，铁质更为重要，否则容易有精神不佳、心情易低落沮丧等症状。
《中国居民膳食营养素参考摄入量》中要求，每日对微量营养素铁的摄入量7岁以上儿童为12毫克，11～18岁男孩为16毫克，女孩为18毫克，成年男性为15毫克，女性为20毫克。
食物补铁是首选： 红肉、鸡蛋、坚果、深绿色蔬菜、紫菜、黑木耳都是富含铁质的食物，
多补充维生素C，也可促进铁的吸收利用。
