1. 空气、水和食物的污染；农药的使用，以及化学品污染。
仅仅在一个世纪前，食品是未经加工和未精细化的，生长在干净、充满生机的土壤中，空气清新，水源纯净。
不含防腐剂、化学物质或农药。烹饪技术很简单，微波炉不存在。
今天，农业化学品和农药破坏土壤生机。缺少生机的土壤产生出缺少生机的食物。这种食物缺少酵素（酶），导致合乎健康的营养素不足。
2. 我们吃东西的方式：吃加工过食品，大口吞咽不加咀嚼。
3. 食品的基因工程、巴氏灭菌、辐射。
4. 在高温和微波中做食物。
5. 其他污染物如：补牙所用重金属污染；牙根管治疗术造成永久性的感染，不断消耗酵素（酶）。
