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健康家园

高纤维的蔬菜可以缓解便秘

2016-10-02

    蔬菜中以枝豆、秋葵、白菜、芥兰的纤维较高，
    例如1碗枝豆含5.7克纤维、8条秋葵含3克纤维，
    相关含量远高于水份较多的蔬菜，
    例如1碗西生菜只有1.2克纤维，1碗青瓜仅介乎0.5至1克纤维。
    建议秋葵可切片后，连同瘦肉及鸡蛋，炮製秋葵炒饭更惹味。
    枝豆灼熟后，可配合黑醋或白醋、麻油製作成凉拌沙律同样吸引。
    另外，粟米、红萝卜及薯仔都是纤维丰富食物，适合便秘人士进食，
    但这些食物都含有淀粉质，热量相对高，宜适量食用。

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