明崇祯四年（1631年），皇太极攻大凌河，祖大寿死守，
    史载“旋有王世龙者，越城出降，言城中粮竭，
    商贾诸杂役多死，存者人相食，马毙殆尽。
    ……大寿欲突围，不得，与约许至锦州取妻室，乃誓而后降。”
    （《清史稿·卷234 祖大寿传》）祖大寿疏奏：
    “被围将及三月，城中食尽，杀人相食。”（《崇祯长编》卷五二）。
    《清太宗实录·卷十》亦载：“明大凌河城内，粮绝薪尽。
    军士飢甚，杀其修城夫役及商贾平民为食，析骸而炊。
    又执军士之羸弱者，杀而食之。”
    崇祯六年（1633年），“河间大饥，人相食。”《明史·陈三接传》
    崇祯七年（1634年），“太原大饥，人相食。”（明史·五行志）
    崇祯九年（1636年），“山西大饥，人相食。”（《明史·庄烈帝纪》）
    崇祯拾年（1637年），浙江闹饥荒，父子、夫妇、兄弟相食。