许多台湾小吃都会出现香菜，那独特的味道与香气很多人喜欢。
    香菜其实好处多多，不仅能提升食欲还能帮助消化，
    难怪日媒会对不敢吃香菜的日本人进行特别介绍。
    据日本媒体《东洋经济》报导，香菜的使用在泰国和越南菜是举世闻名的，
    就算在欧洲也会以精油香芬等方式来利用，
    这么广泛的运用方式，全是因为香菜含有「芳樟醇」、「甘露醇」等物质，
    可以刺激唾液分泌，进而增加食欲，也能改善消化状况。
    此外，如果是容易水肿的体质，也可借着食用香菜让自己出汗，减低水肿的影响。
    如果民众害怕香菜的味道，那么可以尝试和洋葱和大蒜、生姜等香辛料一起搭配，
    这样还可以将体内的铝、铅、锡等等有毒物质顺利排出。