所谓「杜康美酒刘伶醉」，好杯之人随时酩酊大醉，站著进躺著出。
    酒评人刘伟民号称30年来未尝一醉，传授千杯不醉秘诀，
    包括品酒宜「慢慢塔」，使肝脏有时间解酒，减低醉酒机会。
    畅饮时宜先饮气泡酒，待身体适应较快的酒精吸收速度，
    再按酒精含量由低至高试酒，事前更可进食芝士或牛油「打底」。
    肝脏是身体的解酒器官，透过酵素分解血液里的酒精，
    而醉酒则是酒精来不及分解就被身体吸收所致。
    肝功能虽因人而异，但「肝系好聪明慨器官」，与大脑一样，可以通过训练增强能力，
    「每日都饮啲酒，令个肝可以快啲分泌酵素」，从而提高酒量。
    同样道理，如在饮酒时想避免醉酒，最好的方法是放慢饮酒的节奏，
    令肝脏有足够时间去解酒。
    建议平日饮酒时可留意身体反应，找出属于自己的最佳节奏，
    换句话是要了解自己一般饮多少会有醉意，
    然后饮少一点或慢一点，直至醉意散去可再饮。