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药膳火锅非人人适合

2016-12-17

药膳汤底的火锅在冬天十分常见，

多加入了杞子、龙眼肉及当归等药材。

虽然有补身养生作用，但因药材温燥，

在中医角度，燥热可伤津，所以非人人适合。

经常捱夜致阴虚，

即有口乾、多梦、小便黄的人便不宜吃药膳火锅，

否则可加剧症状及导致上火，

即使体质平和，也不宜经常进食。

中医认为打边炉会食很多肉类、酱汁及葱、蒜、辣椒等配料，

加上「对住个火」，容易积热及伤津，加剧阴虚火旺，

1至2星期打1次边炉便足够，不宜频密进食。

清汤、皮蛋芫茜都是比较平和的汤底，

自製汤底如白萝白及豆腐、蕃茄薯仔等亦可。

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