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中国的八大菜系之徽菜

2019-03-04

徽菜，又称皖菜，省会是合肥，皖菜包括徽州、沿江、沿淮三种口昧，

但香港人也许只记得有祁门红茶，和天下第一奇山的黄山。

其菜有“一大三重”之称，就是芡大、重油、重色、重火了。

其实它的名菜“清炖马蹄鳖”，一点也不符合一大三重，可见菜式变化多端。

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